咖啡滤纸到底要不要浸湿

话说，小编终于放完年假（新年假期），又要继续在咖啡界努力奋斗啦！刚刚看群里看到有人问“煮咖啡用什么水？”所以，今天的话题来了：咖啡滤纸要泡水吗？

在起泡咖啡中使用咖啡滤纸可以均匀充分地浸泡和萃取咖啡精华，从而获得更纯正的咖啡口感。

早期的

早期滤纸品质较差，遇水易破损，不少滤纸品牌甚至设计出无法贴合滤杯的滤纸，导致滤纸与滤杯之间产生缝隙，直接导致咖啡液萃取时出现不可控的误差。在滤泡咖啡的制作中，滤纸一般不会浸湿。

现在

随着工业技术的发展咖啡滤纸到底要不要浸湿，滤纸的制造工艺日臻完善，滤纸的质量也得到了很大的提高和升级，可以完全浸湿，甚至长时间浸湿也不会破损。根据加工方法不同，滤纸又可分为漂白滤纸和未漂白滤纸。

漂白滤纸与未漂白滤纸

咖啡滤纸多为木质，木材蒸煮后的纸浆多为褐色，需经过数道漂白工序，才能变成白色。

区别：

漂白：是指咖啡滤纸经过漂白处理，使得滤纸看上去比较白。

未漂白（）：指的是没有经过漂白的咖啡滤纸，滤纸外观接近浅棕色。

木色滤纸

相较于白色滤纸，没有经过漂白工序，但滤纸本身的味道更浓，冲泡咖啡时需要注意用开水充分浸湿滤纸，有些滤纸至少要浸湿2~3次，以减少纸的味道，让咖啡的味道融入其中。

漂白滤纸

进口漂白滤纸在选材、工艺、品控等方面要求严格，主要原因是现在漂白用的是酶，酶漂白是医学上广泛应用的一种生物活性酶，危害程度可以忽略不计，湿润滤纸可以增加与滤杯的贴合度，也可以省去湿润滤纸这一步，直接把粉末放进去冲洗即可。

因为有漂白工序，滤纸在用酸漂白后还会被清洗2-3次，所以滤纸的味道会减少很多。所以挑剔的咖啡爱好者不必太介意所谓的“漂白剂味道”。

另外，小编还是比较推荐湿滤纸，这也是为了滤杯中滤纸的保温作用。

今天的好奇心

您煮咖啡时有什么独特的习惯吗？